Condiment esential: fluidizeaza sangele, coboara nivelul colesterolului, combate hipertensiunea arteriala. Datorita substantelor antioxidante pe care le contine, usturoiul are un rol determinant in intarzierea procesului de imbatranire si in prevenirea cancerului. In plus, are si proprietati vermifuge.
Alegere: Capatana de usturoi trebuie sa aiba bulbii duri si bine uscati.
Supa de usturoi
- 150 kcal
- glucide 15 g
- proteine 6 g
- lipide 7 g
- pentru 4 persoane
- pregatire 15 min.
- preparare 35 min.
- 60 gr catei de usturoi
- 1 lingura ulei de masline sau de arahide
- 1 l de supa limpede de pui (pui slab, legume pentru supa)
- 4 felii subtiri de paine neagra
- 2 oua
- 1 lingura otet de mere
- sare si piper macinat
Zdrobiti usturoiul curatat, incalziti uleiul, adaugati usturoiul si lasati sa fiarba la foc mic cca 5 min., amestecand continuu cu o lingura de lemn.
Turnati supa de pui limpede peste usturoi, puneti sare si piper (daca supa este deja condimentata nu puneti multa sare!) si puneti la fiert pe foc iute . Micsorati focul si lasati sa fiarba incet timp de 30 min. In acest timp prajiti feliile de paine si asezati-le in 4 farfurii adanci.
Spargeti ouale si separati albusul de galbenus. Amestecati galbenusurile cu otet. Adaugati albusurile in supa amestecand repede – zdrente de ou. Scoateti o cantitate mica de supa si turnati-o peste galbenusuri. Amestecati apoi totul. Puneti din nou supa pentru cateva minute pe foc. Opriti focul imediat ce supa incepe sa fiarba.
Turnati supa foarte fierbinte peste feliile de paine prajita si serviti imediat.
