Sarac in calorii, dovleacul este o sursa bogata de minerale si vitamine. Foarte bogat in vitamina C si, mai ales, in provitamina A, dovleacul are un rol activ in combaterea bolilor degenerative. Datorita bogatiei de fibre, regleaza tranzitul intestinal.
Supa de dovleac cu sorbet de verdeturi
- 130 kcal
- glucide 16 g
- proteine 9 g
- lipide 3 g
- calciu 130 mg
pentru 6 persoane
pregatire 30 min
preparare 30 min
congelare 30 min
- 800 g dovleac dulce
- 2 cepe
- 1 lingura ulei de masline
- 40 cl de apa
- 20 cl de lapte degresat
- 1 vf de cutit de curry
- sare si piper macinat
pentru sorbet:
- 1 lingura de fructoza
- 500 gr branza de vaci de o%mg
- 6 frunze de busuioc
- 2 fire de patrunjel
- 6 fire de ciboulette (frunze proaspete ce miros ca ceapa)se pot inlocui cu ceapa verde
Preparati sorbetul. Intr-o craticioara, amestecati fructoza si 3 linguri cu apa. Puneti la fiert 2-3 minute.
Lasati sa se racesca siropul, apoi incorporati-l in branza de vaci si puneti totul la frigider. Spalati verdeata, stergeti-o si tocati-o.
Dupa 30 de minute de racire, puneti preparatul la congelator. Cand gheata incepe sa se prinda, adaugati verdeata, amestecati si mai lasati in congelator inca 15 minute. Pastrati sorbetul in congelator.
Curatati dovleacul, scoateti semintele si fibrele. Curatati ceapa. Taiati in bucati dovleacul si ceapa.
Turnati uleiul intr-o cratita, adaugati legumele si puneti pe foc 3 minute.Turnati apa, laptele, condimentati cu sare, piper si curry. Lasati sa fiarba acoperit 30 de minute, pe foc domol, apoi mixati.
Scoateti sorbetul din congelator cu 15 minute inainte de a servi supa.Serviti supa calda in farfurii adanci, dupa ce ati pus in fiecare farfurie o lingura de sorbet.
Pofta buna!:)
