Ciuperca este leguma cea mai bogata in proteine, dar contine de doua ori mai putine proteine decat carnea. Fibrele din ciuperci ajuta tranzitul intestinal.Cantitatea mare de fosfor si potasiu pe care ciupercile o contin sustine efortul muscular. Ciupercile au actiune diuretica si contin o mare cantitate de vitamine din grupa B, necesare unei bune functionari a muschilor si a sistemului nervos.

Salata de ardei cu cas de oaie

Salata de spanac cu mere si nuci

Sarac in calorii, dovleacul este o sursa bogata de minerale si vitamine. Foarte bogat in vitamina C si, mai ales, in provitamina A, dovleacul are un rol activ in combaterea bolilor degenerative. Datorita bogatiei de fibre, regleaza tranzitul intestinal. Supa de dovleac cu sorbet de verdeturi 130 kcal glucide 16 g proteine 9 g lipide 3 g calciu 130 mg pentru 6 persoane pregatire 30 min preparare 30 min congelare 30 min 800 g dovleac dulce 2 cepe 1 lingura ulei de masline 40 cl de apa 20 cl de lapte degresat 1 vf de cutit de curry sare si piper macinat pentru sorbet: 1 lingura de fructoza 500 gr branza de vaci de o%mg 6 frunze de busuioc 2 fire de patrunjel 6 fire de ciboulette (frunze proaspete ce miros ca ceapa)se pot inlocui cu ceapa verde Preparati sorbetul. Intr-o craticioara, amestecati fructoza si 3 linguri cu apa. Puneti la fiert 2-3 minute. Lasati sa se racesca siropul, apoi incorporati-l in branza de vaci si puneti totul la frigider. Spalati verdeata, stergeti-o si tocati-o. Dupa 30 de minute de racire, puneti preparatul la congelator. Cand gheata incepe sa se prinda, adaugati verdeata, amestecati si mai lasati in congelator inca 15 minute. Pastrati sorbetul in congelator. Curatati dovleacul, scoateti semintele si fibrele. Curatati ceapa. Taiati in bucati dovleacul si ceapa. Turnati uleiul intr-o cratita, adaugati legumele si puneti ...

Prin bogatia in vitamina C si provitamina A, brocoli are un rol antioxidant in prevenirea bolilor cardio-vasculare si a bolilor cronice, cum ar fi cancerul. Bogat in vitamina B9, brocoli raspunde nevoilor specifice femeilor insarcinate si este util in tratamentul anemiei. Datorita fibrelor pe care le contine, brocoli ajuta tranzitul intestinal. Supa de brocoli 140 kcal glucide 15 g proteine 8 g lipide 5 g Vit C 80 mg Vit B9 110 ug

Varza este o leguma cu foarte putine calorii, bogata in vitamina C si provitamina A, care contribuie la eliminarea toxinelor si joaca un rol important in prevenirea cancerului. Varza contine fibre, benefice pentru tranzitul intestinal, si vitamina B9, care combate anemia si raspunde nevoilor femeilor insarcinate. Verzisoare umplute 125 kcal glucide 2 g proteine 11 g lipide 8 g

Culoarea portocalie a morcovilor indica bogatia in provitamina A, un antioxidant natural protector al sistemului cardio vascular. 100 grame de morcovi acopera jumatate din necesarul zilnic de provitamina A. Morcovul contine un pigment, retinena,care amelioreaza vederea in semiinintuneric.Bogatia in potasiu a morcovilor le confera si proprietati diuretice.

Leguma-condiment, consumul ei regulat influenteaza favorabil sistemul cardiovascular si nivelul colesterolului. Ea protejeaza organismul de procesul oxidant, datorita bogatiei in polifenoli si seleniu. Are si proprietati antiseptice, vermifuge si antireumatismale.

Condiment esential: fluidizeaza sangele, coboara nivelul colesterolului, combate hipertensiunea arteriala. Datorita substantelor antioxidante pe care le contine, usturoiul are un rol determinant in intarzierea procesului de imbatranire si in prevenirea cancerului. In plus, are si proprietati vermifuge. Alegere: Capatana de usturoi trebuie sa aiba bulbii duri si bine uscati.