Prin bogatia in vitamina C si provitamina A, brocoli are un rol antioxidant in prevenirea bolilor cardio-vasculare si a bolilor cronice, cum ar fi cancerul. Bogat in vitamina B9, brocoli raspunde nevoilor specifice femeilor insarcinate si este util in tratamentul anemiei. Datorita fibrelor pe care le contine, brocoli ajuta tranzitul intestinal.
Supa de brocoli
- 140 kcal
- glucide 15 g
- proteine 8 g
- lipide 5 g
- Vit C 80 mg
- Vit B9 110 ug
pentru 4 persoane
pregatire 30 min.
preparare 40 min.
- 500 g brocoli
- 80 g bulb de fenicul
- 30 g tija telina
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa
- 1 lingura ulei de masline
- 50 cl apa
- 50 cl lapte degresat
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingurita otet de vin
- sare si piper macinat
Spalati feniculul si telina. Curatati telina si taiati-o in bucati. Curatati cateii de usturoi si scoateti germenul.
Separati bucatelele de brocoli de tije. Spalati si puneti deoparte buchetelele.
Curati si taiati ceapa, apoi puneti-o intr-o craticioara cu ulei. Prajiti la foc iute 3 min., amestecand mereu. Taiati tiojele de brocoli in bucati mari si puneti-le peste ceapa, impreuna cu usturoiul, feniculul si telina. Adaugati apa, acoperiti si lasati sa fiarba 30 de min.
Puneti la fiert 75 cl de apa si adaugati buchetelele de brocoli. Cand apa incepe sa clocoteasca, puneti sare si lasati sa fiarba fara capac 5 min. Scoateti buchetelele de brocoli cu spumiera si dati-le drumul in apa rece. Scurgeti-le si pastrati-le la cald. Adaugati laptele in craticioara cu amestecul obtinut si, dupa ce da un clocot, luati craticioara de pe foc. Amestecati bine adaugand soia si otetul. Potriviti de gust, turnati totul intr-o supiera, decorati cu buchetelele de brocoli si serviti.
